Dumplings Checos de Ciruela (Švestkové Knedlíky) con Semillas de Amapola y Mantequilla Fundida

Hierva las patatas con piel hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Escúrralas, pélelas y tritúrelas completamente mientras aún estén calientes. Deje enfriar por completo.

Una vez frías, combine las patatas trituradas, la harina, el huevo y la sal en un bol grande. Mezcle hasta formar una masa suave y maleable. No amase en exceso.

Divida la masa en 12 porciones iguales. Aplane cada porción en un disco, coloque media ciruela en el centro y selle cuidadosamente la masa alrededor de la ciruela, formando un dumpling liso.

Lleve una olla grande con agua salada a ebullición a fuego alto. Suelte suavemente los dumplings en el agua hirviendo, asegurándose de no sobrecargar la olla. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que los dumplings floten a la superficie y estén cocidos por dentro.

Mientras los dumplings se cocinan, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Incorpore las semillas de amapola y el azúcar granulado hasta que estén bien combinados y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Retire los dumplings cocidos del agua con una espumadera y escúrralos bien. Colóquelos en platos de servir y rocíe generosamente con la salsa tibia de mantequilla y semillas de amapola. Sirva inmediatamente.