Trdelník Checo con Azúcar de Canela y Nueces

En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura seca activa y 1 cucharadita del azúcar granulada. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.

En un bol grande, mezcla la harina, el 1/4 de taza restante de azúcar granulada y la sal. Vierte la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el huevo batido. Mezcla hasta que se forme una masa irregular, luego pásala a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con papel film y déjala levar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Divide la masa leudada en 6 porciones iguales. Estira cada porción hasta formar una cuerda larga, de unos 45-50 cm (18-20 pulgadas) de largo y 1.25 cm (1/2 pulgada) de grosor.

Unta con mantequilla derretida los tubos metálicos para hornear o las espigas de madera (de aproximadamente 2.5 cm de diámetro). Enrolla cada cuerda de masa en espiral alrededor de un tubo preparado, superponiendo ligeramente. Presiona suavemente las uniones para sellar.

En un plato poco profundo, combina la 1/2 taza de azúcar granulada, la canela molida y las nueces finamente picadas. Unta generosamente los tubos envueltos en masa con mantequilla derretida, luego hazlos rodar en la mezcla de azúcar, canela y nueces para cubrirlos de manera uniforme.

Coloca los tubos cubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, asegurándote de que no se toquen. Hornea durante 20-25 minutos a 190°C (375°F), girándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y bien cocidos.

Desliza cuidadosamente el Trdelník de los tubos mientras aún estén calientes. Sirve inmediatamente.