Trdelník Ceco con Zucchero alla Cannella e Noci

In una piccola ciotola, unite il latte tiepido, il lievito secco attivo e 1 cucchiaino del primo zucchero semolato. Lasciate riposare per 5-10 minuti, finché non si formerà una schiuma.

In una ciotola grande, mescolate la farina, il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato e il sale. Versate il composto di lievito, il burro fuso e l'uovo sbattuto. Mescolate fino a formare un impasto grossolano, quindi trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastate per 8-10 minuti, finché non sarà liscio ed elastico.

Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, o finché non sarà raddoppiato di volume.

Preriscaldate il forno a 190°C. Dividete l'impasto lievitato in 6 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo a formare un lungo cordone, di circa 45-50 cm di lunghezza e 1,25 cm di spessore.

Spennellate i tubi da forno in metallo o i tasselli di legno (circa 2,5 cm di diametro) con burro fuso. Avvolgete a spirale ogni cordone di impasto attorno a un tubo preparato, sovrapponendo leggermente. Premete delicatamente le giunture per sigillare.

In un piatto fondo, unite 1/2 tazza di zucchero semolato, la cannella in polvere e le noci tritate finemente. Spennellate generosamente i tubi avvolti nell'impasto con burro fuso, quindi rotolateli nel composto di zucchero, cannella e noci per ricoprirli uniformemente.

Disponete i tubi rivestiti su una teglia foderata con carta da forno, assicurandovi che non si tocchino. Cuocete per 20-25 minuti a 190°C, ruotando a metà cottura, finché non saranno dorati e cotti.

Sfilate delicatamente il Trdelník dai tubi mentre è ancora caldo. Servite immediatamente.