Trdelník Çek me Sheqer Kanelle dhe Arra

Në një tas të vogël, bashkoni qumështin e ngrohtë, majanë e thatë aktive dhe 1 lugë çaji nga sheqeri i parë i grimcuar. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa të bëhet shkumë.

Në një tas të madh, përzieni miellin, 1/4 filxhanin e mbetur të sheqerit të grimcuar dhe kripën. Hidhni përzierjen e majasë, gjalpin e shkrirë dhe vezën e rrahur. Përziejini derisa të formohet një brumë i ashpër, pastaj vendoseni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 60-90 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ngroheni furrën në 190°C. Ndajeni brumin e fryrë në 6 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një shirit të gjatë, rreth 45-50 cm të gjatë dhe 1.25 cm të trashë.

Lyejini tubat metalikë të pjekjes ose shufra druri (rreth 2.5 cm diametër) me gjalpë të shkrirë. Mbështillni çdo shirit brumi në mënyrë spirale rreth një tubi të përgatitur, duke e mbivendosur pak. Shtypni butësisht bashkimet për t'i vulosur.

Në një pjatë të cekët, bashkoni 1/2 filxhan sheqer të grimcuar, kanellën e bluar dhe arrat e grira hollë. Lyejini tubat e mbështjellë me brumë bujarisht me gjalpë të shkrirë, pastaj rrotullojini në përzierjen e sheqerit me kanellë dhe arra për t'u mbuluar në mënyrë të njëtrajtshme.

Vendosini tubat e mbuluar në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje, duke u siguruar që të mos prekin njëri-tjetrin. Piqini për 20-25 minuta në 190°C, duke i rrotulluar në gjysmë të kohës, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht.

Hiqini me kujdes Trdelník-ët nga tubat ndërsa janë ende të ngrohtë. Shërbejini menjëherë.