Torta Çeke me Mjaltë (Medovník) me Arra dhe Krem Djathi

Kombinoni mjaltin, sheqerin e grimcuar dhe gjalpin në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, të vendosur mbi një tenxhere me ujë që zjen (bain-marie). Përzieni derisa gjalpi të shkrihet dhe sheqeri të tretet, rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Shtoni vezët një nga një në përzierjen me mjaltë, duke i rrahur. Në një tas tjetër, kombinoni miellin, sodën e bukës, kanellën dhe karafilin e bluar. Shtoni gradualisht përbërësit e thatë te përzierja e lëngshme, duke e përzier derisa të formohet një brumë i butë. Ndajeni brumin në 6 pjesë të barabarta.

Mbi një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, rrotulloni çdo pjesë brumi në një rreth të hollë 9 inç. Piqni çdo rreth në një tavë të shtruar me letër pjekjeje në një furrë të parangrohur në 350°F (175°C) për 5-7 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë të forta. Pritini skajet për të krijuar rrathë të përsosur ndërsa janë ende të ngrohta, duke ruajtur copat e prera.

Për kremin, rrihni kremin e djathit të zbutur dhe sheqerin pluhur së bashku derisa të bëhen të lëmuar. Në një tas tjetër, rrihni panën e trashë të ftohtë derisa të formohen maja të forta. Përzieni butësisht panën e rrahur me përzierjen e kremit të djathit.

Montoni tortën duke shpërndarë një shtresë të hollë kremi djathi mbi çdo shtresë torte të ftohur. Spërkatni një sasi të bollshme arrash të grira mbi kremin në çdo shtresë tjetër. Vendosni shtresat njëra mbi tjetrën, duke e përfunduar me një shtresë kremi sipër dhe anash.

Thërrmoni copat e tortës së ruajtura dhe përzieni me arrat e grira të mbetura. Shtypeni këtë përzierje mbi sipërfaqen dhe anët e tortës për dekorim. Ftoheni tortën për të paktën 4 orë, ose më mirë gjatë natës, për të lejuar shijet të bashkohen dhe torta të zbutet.