Gnocchi di Prugne Cechi (Švestkové Knedlíky) con Semi di Papavero e Burro Fuso

Lessate le patate con la buccia finché non saranno molto tenere, circa 20-25 minuti. Scolatele, pelatele e schiacciatele accuratamente mentre sono ancora calde. Lasciatele raffreddare completamente.

Una volta raffreddate, unite le patate schiacciate, la farina, l'uovo e il sale in una ciotola capiente. Mescolate fino a formare un impasto morbido e malleabile. Non lavorate troppo l'impasto.

Dividete l'impasto in 12 porzioni uguali. Appiattite ogni porzione a formare un disco, posizionate una metà di prugna al centro e sigillate accuratamente l'impasto attorno alla prugna, formando uno gnocco liscio.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande a fuoco vivo. Immergete delicatamente gli gnocchi nell'acqua bollente, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Cuocete per 8-10 minuti, o finché gli gnocchi non affiorano in superficie e sono cotti.

Mentre gli gnocchi cuociono, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio-basso. Incorporate i semi di papavero e lo zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati e profumati, circa 2 minuti.

Rimuovete gli gnocchi cotti dall'acqua con una schiumarola e scolateli bene. Disponeteli sui piatti da portata e irrorateli generosamente con la salsa calda al burro e semi di papavero. Servite immediatamente.