Strudel aux Pommes Tchèque Classique (Jablečný Závin) avec Raisins et Noix
Découvrez la tradition réconfortante de la pâtisserie tchèque avec ce Jablečný Závin authentique. Notre recette vous guide pas à pas pour créer une pâte feuilletée merveilleusement croustillante, généreusement garnie d'un mélange de pommes douces et épicées, de raisins dodus et de noix croquantes. C'est un dessert élégant et réconfortant, parfait à partager.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes finement tranchées, le sucre cristallisé, les raisins secs, les noix hachées, la cannelle moulue et le jus de citron. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Farinez légèrement une surface propre et déroulez délicatement la pâte feuilletée décongelée. Si vous utilisez un bloc, étalez-le en un rectangle d'environ 30x40 cm.
Badigeonnez toute la surface de la pâte feuilletée avec la moitié du beurre fondu.
Étalez le mélange de pommes uniformément sur la pâte beurrée, en laissant une bordure de 2,5 cm sur tous les côtés.
En commençant par un long bord, roulez délicatement la pâte fermement pour former un boudin. Pincez les extrémités pour les sceller, puis transférez délicatement le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la couture vers le bas.
Badigeonnez le dessus du strudel avec le reste du beurre fondu.
Faites cuire le strudel à 190°C (375°F) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant au moins 15 minutes avant de trancher. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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