Bo'g'irsoq : Beignets Ouzbeks Frits au Sirop de Miel

Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, la levure sèche active et le sel. Fouettez-les soigneusement.

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le lait tiède, le sucre cristallisé et le grand œuf. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, ainsi que le beurre non salé fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez de film plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez le sirop de miel. Dans une petite casserole, combinez le miel et l'eau. Portez à frémissement doux à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la doucement et déposez-la sur une surface légèrement farinée. Abaissez la pâte à environ 0,6 cm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie, coupez la pâte en losanges ou en carrés de 2,5 cm sur 5 cm.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif jusqu'à 175°C. Faites frire les morceaux de pâte par lots, en les retournant occasionnellement, pendant 2 à 3 minutes par lot, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Ne surchargez pas la casserole.

À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets frits et placez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour égoutter l'excès d'huile. Pendant qu'ils sont encore chauds, arrosez généreusement avec le sirop de miel préparé. Servez immédiatement.