Bo'g'irsoq: Buñuelos Fritos Uzbekos con Sirope de Miel

En un bol grande, combina la harina de trigo todo uso, la levadura seca activa y la sal. Bate bien hasta que estén completamente mezclados.

En un bol pequeño aparte, bate la leche tibia, el azúcar granulada y el huevo grande. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos, junto con la mantequilla sin sal derretida. Mezcla hasta formar una masa irregular, luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con papel film y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepara el sirope de miel. En una cacerola pequeña, combina la miel y el agua. Lleva a un hervor suave a fuego medio, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Una vez que la masa haya levado, desinfla suavemente y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Con un cuchillo o una rueda de pastelería, corta la masa en formas de diamante o cuadrados de 1 pulgada por 2 pulgadas.

Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o una olla holandesa a fuego medio-alto hasta alcanzar los 350°F (175°C). Fríe los trozos de masa en tandas, volteándolos ocasionalmente, durante 2-3 minutos por tanda, hasta que estén dorados y esponjosos. No satures la olla.

Con una espumadera, retira los buñuelos fritos y colócalos sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para escurrir el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, rocía generosamente con el sirope de miel preparado. Sirve inmediatamente.