Bo'g'irsoq: Ciambelle Fritte Uzbeke con Sciroppo al Miele

In una ciotola capiente, unite la farina 00, il lievito secco attivo e il sale. Mescolate accuratamente.

In una ciotola piccola separata, sbattete insieme il latte tiepido, lo zucchero semolato e l'uovo grande. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi, insieme al burro non salato fuso. Mescolate fino a formare un impasto grezzo, quindi impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Mentre l'impasto lievita, preparate lo sciroppo al miele. In un pentolino, unite il miele e l'acqua. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando fino a quando il miele non sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare leggermente.

Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfiatelo delicatamente e trasferitelo su una superficie leggermente infarinata. Stendete l'impasto a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Usando un coltello o una rotella per pasta, tagliate l'impasto in forme a rombo o quadrate di 1 pollice per 2 pollici.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto a 175°C. Friggete i pezzi di impasto a lotti, girandoli occasionalmente, per 2-3 minuti per lotto, fino a quando non saranno dorati e gonfi. Non affollate la pentola.

Usando una schiumarola, togliete le ciambelle fritte e adagiatele su una griglia posta sopra una teglia da forno per scolare l'olio in eccesso. Mentre sono ancora calde, irroratele generosamente con lo sciroppo al miele preparato. Servite immediatamente.