Beignets Nord-Africains à la Fleur d'Oranger et aux Dattes
Ces délicieux beignets nord-africains, légèrement sucrés et parfumés à l'eau de fleur d'oranger, sont parsemés de dattes moelleuses. Ils sont parfaits pour un dessert léger ou une gâterie spéciale au petit-déjeuner.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol moyen, fouettez le lait, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables. Incorporez délicatement les dattes hachées.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte hollandaise à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) dans l'huile chaude, en faisant frire par lots pour éviter de surcharger. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez chaud, éventuellement saupoudré d'un peu de sucre glace ou arrosé de miel.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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