Frittelle Nordafricane ai Fiori d'Arancio e Datteri
Queste deliziose frittelle nordafricane sono leggermente dolci e profumate all'acqua di fiori d'arancio, arricchite da teneri datteri. Sono perfette per un dessert leggero o una colazione speciale.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
In una ciotola media separata, sbattete insieme il latte, l'uovo e l'acqua di fiori d'arancio fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene. Incorporate delicatamente i datteri tritati.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda e dal fondo spesso o in una casseruola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di pastella (circa 1 cucchiaio ciascuna) nell'olio caldo, friggendo a lotti per evitare di sovraffollare. Friggete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte.
Rimuovete le frittelle con una schiumarola e disponetele su una gratella rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Servite calde, eventualmente spolverate con un po' di zucchero a velo o irrorate con miele.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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