Beignets Marocains au Miel et aux Amandes

Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle moulue et le gingembre moulu à l'aide d'un fouet.

Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le lait et l'œuf. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ajoutez ensuite délicatement les amandes effilées finement hachées.

Dans une petite casserole, combinez le miel et l'eau de fleur d'oranger. Faites chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit chaud et fluide. Réservez.

Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en faisant frire 3 à 4 beignets à la fois pour éviter de surcharger la cocotte. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l'huile et transférez-les immédiatement dans le sirop de miel chaud. Laissez-les tremper pendant 30 secondes à 1 minute, en vous assurant qu'ils sont entièrement enrobés.

Retirez les beignets du sirop et déposez-les sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour égoutter l'excès de sirop. Servez chaud.