Frittelle Marocchine al Miele e Mandorle

In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, il lievito in polvere, la cannella in polvere e lo zenzero in polvere.

In una ciotola media separata, sbattete il latte e l'uovo. Aggiungete gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Incorporate le mandorle a lamelle tritate finemente.

In un pentolino, unite il miele e l'acqua di fiori d'arancio. Scaldate a fuoco basso per 3-5 minuti, mescolando occasionalmente, finché il miele non sarà caldo e fluido. Mettete da parte.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda e dal fondo spesso o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F).

Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di impasto nell'olio caldo, friggendo 3-4 frittelle alla volta per evitare di sovraffollare. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all'interno.

Con una schiumarola, togliete le frittelle dall'olio e trasferitele immediatamente nello sciroppo di miele caldo. Lasciatele in ammollo per 30 secondi a 1 minuto, assicurandovi che siano completamente ricoperte.

Togliete le frittelle dallo sciroppo e disponetele su una griglia posta sopra una teglia per far scolare l'eccesso di sciroppo. Servite calde.