Beignets Marocains à la Fleur d'Oranger et au Miel

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la levure sèche active et le sel. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'eau de fleur d'oranger aux ingrédients secs, en mélangeant avec une cuillère ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte collante et irrégulière. Ne mélangez pas trop.

Couvrez le bol de film plastique ou d'un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Elle deviendra légèrement gonflée.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Huilez légèrement vos mains. Prenez un petit morceau de pâte (environ 1 cuillère à soupe), étirez-le délicatement en forme d'anneau et déposez-le soigneusement dans l'huile chaude. Faites frire 2 à 3 beignets à la fois pour éviter de surcharger la casserole.

Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Utilisez une écumoire pour les retourner et les retirer de l'huile.

Déposez les beignets frits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Disposez les beignets chauds sur un plat de service et arrosez-les généreusement de miel avant de servir immédiatement.