Frittelle Marocchine ai Fiori d'Arancio e Miele

In una ciotola capiente, unite la farina 00, il lievito secco attivo e il sale. Mescolate bene con una frusta fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e l'acqua di fiori d'arancio agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto appiccicoso e irregolare. Non lavorate troppo l'impasto.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lasciate riposare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe gonfiarsi leggermente.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda e dal fondo spesso o in una casseruola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C.

Ungete leggermente le mani. Prendete un piccolo pezzo di impasto (circa un cucchiaio), allungatelo delicatamente a forma di anello e immergetelo con cautela nell'olio caldo. Friggete 2-3 frittelle alla volta per evitare di sovraffollare la pentola.

Friggete le frittelle per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e gonfie. Usate una schiumarola per girarle e toglierle dall'olio.

Disponete le frittelle fritte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Disponete le frittelle calde su un piatto da portata e irroratele generosamente con miele prima di servire immediatamente.