Beignets Marocains à la Fleur d'Oranger
Ces délicieux beignets marocains, légers et aériens, sont délicatement parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Ils constituent une douceur parfaite pour toutes les occasions, offrant un avant-goût des traditions pâtissières d'Afrique du Nord.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le lait, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre pour une température précise.
Déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole ; faites frire par petites quantités.
Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une écumoire pour retourner les beignets si nécessaire.
Retirez les beignets de l'huile et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Une fois légèrement refroidis, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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