Beignets Dorés Estoniens au Fromage Blanc et Confiture de Baies (Kohupiimakotletid)
Découvrez le charme des Kohupiimakotletid, des beignets traditionnels estoniens au fromage blanc sucré. Ces délices dorés, poêlés et préparés à partir de fromage cottage crémeux, sont un petit-déjeuner ou un dessert apprécié, parfaitement complétés par une confiture de baies éclatante.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage pressé, les œufs, le sucre cristallisé, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez 1/4 de tasse de farine tout usage au mélange et remuez juste assez pour l'incorporer. Ne mélangez pas trop.
Farinez légèrement une surface propre. Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fromage et formez délicatement une petite galette plate, d'environ 1,2 cm d'épaisseur. Répétez l'opération avec le reste du mélange.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Déposez délicatement les beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Retirez les beignets cuits de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez immédiatement les beignets estoniens au fromage blanc chauds avec une généreuse cuillerée de confiture de baies.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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