Beignets de Banane Jamaïcains Irrésistibles avec Glaçage au Rhum Épicé

Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, la farine, le sucre granulé, la levure chimique, la cannelle et la muscade. Mélangez bien.

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble 1/2 tasse de lait et l'œuf. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une marmite à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Ne surchargez pas la poêle.

Retirez les beignets avec une écumoire et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Pendant que les beignets sont encore chauds, préparez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, le rhum épicé et 1 cuillère à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Nappez généreusement les beignets de banane chauds avec le glaçage au rhum épicé et servez immédiatement.