Irresistibili Frittelle di Banana Giamaicane con Glassa al Rum Speziato

In una ciotola capiente, unite le banane schiacciate, la farina, lo zucchero semolato, il lievito, la cannella e la noce moscata. Mescolate bene.

In una ciotola separata più piccola, sbattete insieme 1/2 tazza di latte e l'uovo. Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C.

Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di impasto nell'olio caldo. Friggete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte. Non affollate la padella.

Rimuovete le frittelle con una schiumarola e adagiatele su una griglia rivestita di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre le frittelle sono ancora calde, preparate la glassa. In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero a velo, il rum speziato e 1 cucchiaio di latte fino a ottenere un composto liscio.

Versate generosamente la glassa al rum speziato sulle frittelle di banana calde e servite immediatamente.