Baursaki Kazakhs : Beignets Frits au Miel et aux Baies
Les Baursaki sont des beignets frits traditionnels du Kazakhstan, souvent dégustés avec du thé. Cette recette les sublime avec un filet de miel doux et des baies fraîches, en faisant une délicieuse gâterie pour le petit-déjeuner.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, fouettez ensemble 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de lait, 1 grand œuf et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrissez légèrement pendant 2-3 minutes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,6 cm. Coupez la pâte en petits carrés ou en losanges, d'environ 2,5 cm de côté.
Faites chauffer 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte hollandaise à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Déposez délicatement quelques morceaux de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant 2-3 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Répétez l'opération avec les morceaux de pâte restants jusqu'à ce que tous les baursaki soient frits.
Disposez les baursaki chauds sur un plat de service. Arrosez généreusement d'1/4 tasse de miel et parsemez d'1 tasse de baies mélangées. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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