Banh Mi Vietnamien au Poulet Citronnelle
Découvrez ce Banh Mi vietnamien au poulet citronnelle, une recette pleine de saveurs où le poulet mariné et tendre est niché dans une baguette croustillante, accompagné de légumes marinés et d'herbes fraîches. C'est un équilibre parfait de saveurs salées, sucrées, acides et épicées, idéal pour un déjeuner gourmand et satisfaisant.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les lanières de poulet avec la citronnelle hachée, l'ail émincé, la sauce de poisson, la sauce soja et la cassonade. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Pendant que le poulet cuit, préparez les baguettes. Coupez chaque baguette dans le sens de la longueur, sans la séparer complètement, pour créer une poche. Faites légèrement griller les baguettes dans un grille-pain ou une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement croustillantes.
Étalez 1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'intérieur de chaque baguette grillée.
Répartissez le poulet à la citronnelle cuit de manière égale dans les baguettes.
Garnissez le poulet de daikon et de carottes marinés, de coriandre fraîche et de jalapeño finement tranché (si désiré).
Servez immédiatement et savourez votre Banh Mi vietnamien au poulet citronnelle fait maison.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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