Arroz Doce : Riz au Lait Portugais Crémeux à la Cannelle et au Citron
Laissez-vous emporter par la douceur réconfortante de l'Arroz Doce, un riz au lait portugais très apprécié. Cette recette met en valeur sa texture crémeuse caractéristique, infusée de la chaleur épicée de la cannelle et de la vivacité zestée du citron frais, en faisant une gâterie parfaite à tout moment de la journée.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à éviter qu'il ne colle.
Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
Ajoutez le lait entier, le sucre cristallisé, le zeste de citron et le bâton de cannelle dans la casserole. Remuez bien pour combiner.
Augmentez le feu à moyen-doux et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le riz au lait ait épaissi pour obtenir une consistance crémeuse. Le mélange doit frémir doucement, sans bouillir vigoureusement.
Retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle du riz au lait. Versez l'Arroz Doce chaud dans des bols individuels.
Saupoudrez généreusement de cannelle moulue avant de servir. Servez chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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