Wraps de Lentejas y Verduras con Especias Marroquíes
Estos wraps de lentejas y verduras, con su delicioso toque de especias marroquíes, son una opción rápida y saludable para el almuerzo. Están repletos de sabores aromáticos y frescura, ideales para una comida satisfactoria sobre la marcha o un almuerzo ligero en casa.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena (si la usa). Cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Añada las lentejas enjuagadas y escurridas, junto con el caldo de verduras, a la sartén. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se absorba ligeramente.
Retire del fuego e incorpore el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta negra. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Extienda cada tortilla de trigo integral. Distribuya uniformemente las hojas verdes mixtas y el pepino en dados sobre las tortillas.
Coloque la mezcla tibia de lentejas sobre las verduras en cada tortilla.
Enrolle las tortillas firmemente para formar los wraps. Sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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