Vėdarai: Salchicha Lituana de Patata con Crema Agria y Salsa de Arándanos Rojos

Ralla finamente las patatas peladas. Coloca las patatas ralladas en una gasa o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Desecha el líquido.

En un bol grande, combina las patatas ralladas escurridas, el tocino frito crujiente y la cebolla finamente picada. Mezcla bien.

Incorpora la leche, la sal y la pimienta negra, mezclando hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Con cuidado, rellena las tripas de cerdo naturales preparadas con la mezcla de patata. No las llenes en exceso, ya que las patatas se expandirán durante la cocción. Ata los extremos de las salchichas con hilo de cocina, creando enlaces individuales de unos 15-20 cm de largo.

Pincha cada salchicha varias veces con un tenedor para evitar que estallen durante la cocción.

Coloca los vėdarai en una bandeja para hornear. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 60-70 minutos, o hasta que las salchichas estén doradas y cocidas por completo. Dales la vuelta a mitad de la cocción para un dorado uniforme.

Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente con una cucharada de crema agria y una guarnición de salsa de arándanos rojos.