Sopa Fría Lituana de Remolacha (Šaltibarščiai) con Patatas Cocidas y Eneldo Fresco
Descubra el sabor refrescante de Lituania con esta clásica sopa Šaltibarščiai. Esta vibrante sopa fría de remolacha, servida con reconfortantes patatas cocidas calientes y una generosa pizca de eneldo fresco, ofrece un delicioso contraste de temperaturas y una armoniosa mezcla de sabores cremosos, ácidos y terrosos. Es una opción ideal para una comida ligera y satisfactoria en verano.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine las remolachas cocidas ralladas, el suero de leche y la crema agria. Bata hasta que estén bien integrados y suaves.
Incorpore los pepinos rallados, los huevos duros picados, el eneldo fresco picado y el cebollino fresco picado. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sazone la sopa con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Cubra el bol y refrigere la sopa durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2-3 horas, para que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe completamente.
Mientras la sopa se enfría, lave y pele las 4 patatas medianas. Colóquelas en una olla, cúbralas con agua fría y añada una pizca de sal.
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurra las patatas.
Sirva la sopa fría lituana de remolacha en boles, adornada con eneldo fresco adicional. Sirva las patatas cocidas calientes al lado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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