Tortitas Tailandesas de Leche de Coco (Inspiradas en Kanom Krok)
Estas exquisitas tortitas tailandesas de leche de coco ofrecen una experiencia de desayuno sutilmente dulce y salada. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son una forma única de comenzar el día con un sabor auténtico de Tailandia.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bate la harina de arroz, la harina de tapioca, el azúcar granulada y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente la leche de coco y el agua batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para aebleskiver (si tienes) a fuego medio-bajo. Unta ligeramente la superficie con aceite vegetal.
Vierte aproximadamente 2-3 cucharadas de masa por tortita en la sartén caliente, dejando espacio entre cada una. Si usas una sartén para aebleskiver, llena cada hueco hasta dos tercios de su capacidad.
Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados, y aparezcan burbujas en la superficie.
Voltea cuidadosamente las tortitas y cocina por otros 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Transfiere las tortitas cocidas a un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirve calientes, opcionalmente decoradas con coco rallado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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