Tortitas Saladas Rumanas de Patata y Queso (Cartofi cu Brânză)

Ralle las patatas peladas usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloque las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para obtener tortitas crujientes.

En un tazón grande, combine las patatas ralladas exprimidas, el queso feta desmenuzado, la harina de trigo, el huevo, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, deje caer cucharadas de la mezcla de patata en la sartén, aplanándolas ligeramente con el dorso de una cuchara para formar tortitas de unos 7-10 cm de diámetro.

Cocine las tortitas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme.

Retire las tortitas cocidas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita con la mezcla restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.

Sirva las Tortitas Rumanas de Patata y Queso inmediatamente, coronadas con una generosa cucharada de crema agria.