Gachas de Sémola Rumana con Compota de Frutos Rojos (Griș cu Lapte și Dulceață)

Para la compota de frutos rojos: En una cacerola pequeña, combine 2 tazas de frutos rojos variados, 2 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharada de jugo de limón. Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y la salsa espese ligeramente. Reserve.

En una cacerola grande, combine 4 tazas de leche entera, 1/4 taza de azúcar granulada y 1/4 cucharadita de sal. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Una vez que esté hirviendo, incorpore lentamente 1/2 taza de sémola fina en un chorro constante, batiendo continuamente para evitar grumos. Continúe batiendo sin parar durante 2-3 minutos hasta que la sémola esté completamente integrada y la mezcla comience a espesar.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos, o hasta que las gachas alcancen la consistencia cremosa deseada. Deben estar espesas pero aún vertibles.

Retire la cacerola del fuego e incorpore 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Divida las gachas de sémola calientes en 4 tazones individuales. Cubra cada porción generosamente con la compota de frutos rojos preparada. Sirva de inmediato.