Semolino Rumeno con Composta di Frutti di Bosco (Griș cu Lapte și Dulceață)

Preparate la composta di frutti di bosco: in un pentolino, unite 2 tazze di frutti di bosco misti, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaio di succo di limone. Cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti di bosco non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà leggermente addensata. Mettete da parte.

In una casseruola capiente, unite 4 tazze di latte intero, 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1/4 di cucchiaino di sale. Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Una volta che sobbolle, incorporate lentamente 1/2 tazza di semolino fine a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare costantemente per 2-3 minuti finché il semolino non sarà completamente incorporato e il composto inizierà ad addensarsi.

Riducete la fiamma al minimo e continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per 8-10 minuti, o finché il semolino non avrà raggiunto la consistenza cremosa desiderata. Dovrebbe essere denso ma ancora versabile.

Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Dividete il semolino caldo in 4 ciotole da portata. Guarnite generosamente ogni porzione con la composta di frutti di bosco preparata. Servite immediatamente.