Tortitas de Patata Checas (Bramboráky) con Puré de Manzana

Pela y ralla las patatas usando el lado grueso de un rallador de caja. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para obtener tortitas crujientes.

En un bol grande, combina las patatas ralladas y escurridas, la harina de trigo, el huevo, el ajo picado, la mejorana seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.

Calienta 1/4 de taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Vierte cucharadas de la mezcla de patata en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de una cuchara para formar tortitas de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro.

Fríe las tortitas de patata durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen, asegurándote de que se cocinen por completo.

Retira las tortitas cocidas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repite con el resto de la mezcla de patata, añadiendo más aceite vegetal a la sartén según sea necesario.

Sirve las Tortitas de Patata Checas calientes inmediatamente con una generosa porción de puré de manzana.