Bramboráky (Frittelle di Patate Ceche) con Salsa di Mele

Pelate e grattugiate le patate usando il lato a fori grandi di una grattugia a scatola. Mettete le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizzate via quanto più liquido in eccesso possibile. Questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle croccanti.

In una ciotola capiente, unite le patate grattugiate e strizzate, la farina 00, l'uovo, l'aglio tritato, la maggiorana essiccata, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente incorporati.

Scaldate 1/4 di tazza di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non sarà lucido. Lasciate cadere cucchiaiate di impasto di patate nell'olio caldo, appiattendole leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare frittelle di circa 7-10 cm di diametro.

Friggete le frittelle di patate per 4-6 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Regolate il calore se necessario per evitare che brucino, assicurandovi che cuociano bene all'interno.

Togliete le frittelle cotte dalla padella e disponetele su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetete con l'impasto di patate rimanente, aggiungendo altro olio vegetale alla padella se necessario.

Servite immediatamente le Bramboráky calde con una generosa porzione di salsa di mele.