Tortilla Tunecina Salada de Garbanzos y Verduras
Esta sustanciosa tortilla de inspiración tunecina está repleta de proteínas de garbanzos y verduras frescas, lo que la convierte en un desayuno sabroso y satisfactorio. Es un plato vibrante que trae los sabores del norte de África a su rutina matutina.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Incorpore los garbanzos enjuagados, el pimiento picado, la cebolla roja picada, el perejil picado, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 23 cm (9 pulgadas) a fuego medio durante 1 minuto.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén caliente, distribuyendo las verduras y los garbanzos de manera uniforme. Cocine sin mover durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar y la base esté ligeramente dorada.
Reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cuajada en el centro y cocida por completo.
Deslice con cuidado la tortilla a un plato. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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