Tazón de Quinua Peruana para el Desayuno

Combina la quinua enjuagada, el agua, la canela y la sal en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que toda el agua se absorba y la quinua esté esponjosa.

Mientras la quinua se cocina, calienta el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las rodajas de plátano y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas.

Una vez cocida la quinua, incorpora el azúcar moreno y la leche, mezclando bien.

Divide la quinua en dos tazones y cubre con las rodajas de plátano caramelizado. Sirve caliente.