Sopa de Costillas de Cerdo Herbal Singapurense (Bak Kut Teh)
Déjate envolver por el reconfortante calor de la Sopa de Costillas de Cerdo Herbal Singapurense, conocida localmente como Bak Kut Teh. Esta receta te guiará para crear un caldo profundamente aromático y lleno de sabor, cocido a fuego lento con tiernas costillas de cerdo hasta que se desprendan del hueso. Es una comida restauradora y satisfactoria, perfecta para una noche acogedora.
Vamos a cocinar.
Blanquea las costillas de cerdo: Coloca las costillas de cerdo en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición a fuego alto. Hierve durante 5 minutos, luego escurre y enjuaga las costillas a fondo bajo agua fría para eliminar impurezas. Limpia la olla.
Combina los ingredientes: Vuelve a colocar las costillas blanqueadas en la olla limpia. Añade la mezcla de hierbas Bak Kut Teh, los dientes de ajo enteros, la salsa de soja oscura y los granos de pimienta blanca triturados.
Añade agua y hierve a fuego lento: Vierte 8 tazas de agua en la olla, asegurándote de que las costillas estén completamente sumergidas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Cocina a fuego lento: Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos. Las costillas deben quedar muy tiernas.
Sazona y sirve: Incorpora 1 cucharadita de sal, o ajusta a tu gusto. Sirve el Bak Kut Teh Herbal Singapurense caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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