Sopa Cremosa de Salmón Finlandesa (Lohikeitto) con Eneldo Fresco
Sumérjase en los reconfortantes sabores de Finlandia con esta clásica sopa Lohikeitto. Tiernos trozos de salmón, patatas suaves y zanahorias dulces se cocinan a fuego lento en un caldo cremoso y lujoso, realzado por un generoso toque de eneldo fresco. Es una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva.
Vamos a cocinar.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore las zanahorias y patatas cortadas en dados a la olla. Vierta 4 tazas de caldo de pescado. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas.
Añada suavemente los cubos de salmón de 2.5 cm a la sopa hirviendo a fuego lento. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente.
Incorpore 1/2 taza de nata espesa, 1/4 taza de eneldo fresco picado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Caliente durante 1-2 minutos, pero no deje que hierva después de añadir la nata.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva caliente, adornado con eneldo fresco adicional si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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