Sopa China Agridulce con Tofu y Champiñones
Esta clásica sopa china agridulce combina la suavidad del tofu sedoso con el sabor terroso de los champiñones, logrando un equilibrio perfecto entre el vinagre ácido y el picante del chile. Es una comida reconfortante y llena de sabor, ideal para un almuerzo rápido.
Vamos a cocinar.
En una olla grande, lleva a ebullición suave 6 tazas de caldo de verduras a fuego medio-alto.
Incorpora el tofu en cubos y los champiñones shiitake en rodajas al caldo hirviendo. Cocina por 5 minutos, manteniendo un hervor suave.
Añade el vinagre de arroz, la salsa de soja y la salsa de chile con ajo. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia de sabor agridulce.
En un tazón pequeño, bate la maicena con 1/4 de taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte gradualmente esta mezcla en la sopa hirviendo, revolviendo constantemente. Continúa cocinando por 2-3 minutos, o hasta que la sopa espese a la consistencia deseada.
Sirve la sopa agridulce caliente en tazones individuales. Decora cada porción con cebolletas en rodajas antes de servir de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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