Sopa Bakso de Albóndigas Indonesia

En un tazón grande, combine la carne molida de res, el almidón de tapioca, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta blanca. Mezcle bien hasta que todo esté completamente integrado y ligeramente pegajoso.

Lleve una olla grande con agua a un hervor suave. Con las manos, forme pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado (aproximadamente 2.5 cm de diámetro) con la mezcla de carne. Con cuidado, deje caer las albóndigas en el agua hirviendo. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que las albóndigas floten a la superficie y estén bien cocidas. Retire con una espumadera y reserve.

En una olla grande aparte, combine el caldo de res, el ajo picado y la salsa de soja. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.

Agregue las albóndigas cocidas al caldo hirviendo. Cocine por otros 5 minutos para que se calienten. Mientras tanto, prepare los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete, que generalmente implican remojarlos en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos, y luego escurrirlos.

Divida los fideos vermicelli en 4 tazones para servir. Sirva la sopa Bakso caliente y las albóndigas sobre los fideos. Decore generosamente con chalotas fritas y cilantro fresco picado antes de servir inmediatamente.