Sartén de Pollo y Alcachofas a la Española
Esta sabrosa receta de sartén, inspirada en la cocina española, combina tiernos trozos de pollo, corazones de alcachofa terrosos y vibrantes pimientos en una rica salsa de tomate. Es una comida rápida y sencilla, todo en una sola sartén, perfecta para un almuerzo reconfortante.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los trozos de pollo con 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Añade el pollo a la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade el pimiento rojo picado y la cebolla amarilla a la misma sartén. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Regresa el pollo a la sartén. Añade los tomates picados sin escurrir y los corazones de alcachofa en cuartos. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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