Sartén Coreana de Pollo Picante con Patatas (Inspirada en Dakgalbi)
Este sencillo plato coreano, preparado en una sola sartén, combina tiernos trozos de pollo y patatas bañados en una sabrosa y picante salsa de gochujang. Es una cena ideal para cualquier noche de la semana, perfecta para toda la familia, que trae los audaces sabores de Corea a tu mesa con una limpieza mínima.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcla el gochujang, la salsa de soja, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado para crear la salsa. Añade los trozos de pollo a la salsa y mezcla bien para que queden cubiertos de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade la cebolla en rodajas y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Incorpora las patatas en cubos a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Añade el pollo marinado a la sartén, extendiéndolo en una sola capa. Cocina durante 5 minutos sin remover para permitir que el pollo se dore.
Mezcla el pollo y las patatas, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y cocina durante 10-12 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas.
Retira la tapa y sube el fuego a medio-alto. Cocina por otros 2-3 minutos, removiendo constantemente, para que la salsa espese ligeramente y se caramelice.
Sirve inmediatamente, opcionalmente decorado con cebolletas picadas o semillas de sésamo.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.