Sándwich Japonés de Pollo Katsu

Sazona los muslos de pollo aplanados con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.

Prepara una estación de empanizado: coloca la harina en un plato poco profundo, el huevo batido en un segundo y el pan rallado panko en un tercero. Pasa cada muslo de pollo primero por harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgelo en huevo y finalmente cúbrelo completamente con panko.

Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Con cuidado, coloca los muslos de pollo empanizados en el aceite caliente.

Fríe el pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo, alcanzando una temperatura interna de 74°C (165°F). Retira el pollo del aceite y colócalo en una rejilla para escurrir el exceso de grasa.

Si lo deseas, tuesta ligeramente las rebanadas de shokupan. Unta generosamente salsa tonkatsu en dos rebanadas de pan.

Coloca una chuleta de pollo katsu frita sobre una rebanada de pan con salsa, cubre con col rallada y luego con la otra rebanada de pan. Repite el proceso para el segundo sándwich.

Corta cada sándwich por la mitad y sirve de inmediato.