Salteado Picante de Ternera con Judías Verdes al Estilo Indonesio (Tumis Daging Sapi Buncis)
Este vibrante salteado indonesio presenta tierna ternera y crujientes judías verdes bañadas en una salsa rica, picante y sabrosa. Es un plato rápido y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana, que ofrece un delicioso equilibrio entre picante y umami.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combina la ternera en lonchas con 1 cucharada de salsa de soja dulce, 1/2 cucharada de salsa de soja regular, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la ternera marinada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y cocida. Retira la ternera de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las judías verdes a la sartén y sofríe durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Regresa la ternera cocida a la sartén con las judías verdes. Añade la cucharada restante de salsa de soja dulce, 1/2 cucharada de salsa de soja regular y 1 cucharadita de copos de chile rojo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y cocina durante 2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazonado si es necesario. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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