Rollitos Taiwaneses de Huevo y Panqueque de Cebolleta

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar para preparar la salsa. Reserva.

Calienta 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un panqueque de cebolleta congelado y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira de la sartén y reserva.

Repite el paso 2 con el segundo panqueque de cebolleta y la 1/2 cucharada restante de aceite vegetal.

Mientras se cocina el segundo panqueque, bate ligeramente los dos huevos en un tazón pequeño.

Una vez que ambos panqueques estén cocidos, vierte la mitad de la mezcla de huevo batido directamente sobre la sartén caliente. Inmediatamente, coloca un panqueque de cebolleta cocido encima del huevo, presionando suavemente para que se adhiera. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el huevo esté cuajado.

Con cuidado, voltea el panqueque con el lado del huevo hacia arriba. Rocía la mitad de la salsa preparada sobre el huevo y espolvorea con la mitad del cilantro picado, si lo usas. Dobla el panqueque por la mitad o enróllalo. Retira de la sartén.

Repite los pasos 5 y 6 con la mezcla de huevo restante, el panqueque de cebolleta, la salsa y el cilantro.

Sirve inmediatamente y disfruta de tus deliciosos Rollitos Taiwaneses de Huevo y Panqueque de Cebolleta.