Rollitos de Pez Espada Sicilianos con Piñones y Pasas
Estos rollitos de pez espada sicilianos, conocidos como Involtini di Pesce Spada, son una opción deliciosa y llena de sabor para el almuerzo. Finas láminas de pez espada se rellenan con una mezcla sabrosa de pan rallado, piñones, pasas y hierbas, para luego hornearse a la perfección. Es un bocado del Mediterráneo, elegante y satisfactorio a la vez.
Vamos a cocinar.
Precaliente su horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear.
En un bol mediano, combine el pan rallado, los piñones, las pasas doradas, el perejil picado, el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Extienda las láminas de pez espada sobre una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de pan rallado en un extremo de cada lámina de pez espada.
Enrolle cuidadosamente cada lámina de pez espada, comenzando por el extremo con el relleno. Asegure cada rollito con un palillo si es necesario.
Disponga los rollitos de pez espada en la fuente para hornear preparada. Rocíe el resto de la cucharada de aceite de oliva sobre los rollitos.
Hornee durante 15 minutos, o hasta que el pez espada esté opaco y cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F).
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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