Involtini de Poisson-Épée Siciliens aux Pignons et Raisins Secs
Ces involtini de poisson-épée, un classique de la cuisine sicilienne, sont une option de déjeuner exquise et pleine de saveurs. De fines tranches de poisson-épée sont garnies d'une farce savoureuse à base de chapelure, de pignons de pin, de raisins secs et d'herbes aromatiques, puis cuites au four à la perfection. C'est un véritable voyage gustatif en Méditerranée, à la fois élégant et réconfortant.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la chapelure, les pignons de pin, les raisins secs blonds, le persil haché, l'ail émincé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Disposez les tranches de poisson-épée sur une surface propre. Déposez environ 1 à 2 cuillères à soupe de la préparation à base de chapelure sur une extrémité de chaque tranche de poisson-épée.
Roulez délicatement chaque tranche de poisson-épée en commençant par l'extrémité garnie. Fixez chaque rouleau avec un cure-dent si nécessaire.
Disposez les involtini de poisson-épée dans le plat de cuisson préparé. Arrosez les rouleaux avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
Faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson-épée soit opaque et bien cuit. La température interne doit atteindre 63°C (145°F).
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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