Queso Frito Checo (Smažený Sýr) con Salsa Tártara y Patatas Cocidas

Pele las patatas y córtelas en cuartos. Colóquelas en una olla, cúbralas con agua fría, añada 1/2 cucharadita de sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurra bien.

Prepare la estación de empanado: coloque la harina en un plato hondo, el huevo batido en un segundo y el pan rallado en un tercero. Sazone ligeramente la harina con sal y pimienta.

Pase cada rebanada de queso primero por harina, asegurándose de que esté completamente cubierta. Luego, sumérjala en el huevo batido, dejando que escurra el exceso. Finalmente, cubra completamente con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, los pepinillos picados, la cebolla picada finamente y el perejil fresco picado. Mezcle bien para crear la salsa tártara. Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto.

Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Con cuidado, coloque las rebanadas de queso empanado en el aceite caliente.

Fría el queso durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. No sature la sartén; fría en tandas si es necesario. Retire el queso frito con una espumadera y colóquelo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirva el Queso Frito Checo caliente inmediatamente con la salsa tártara casera y las patatas cocidas.