Fromage Frit Tchèque (Smažený Sýr) avec Sauce Tartare et Pommes de Terre Bouillies

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égouttez bien.

Préparez la station de panure : placez la farine dans un plat peu profond, l'œuf battu dans un deuxième, et la chapelure dans un troisième. Salez et poivrez légèrement la farine.

Passez chaque tranche de fromage d'abord dans la farine, en vous assurant qu'elle est entièrement recouverte. Ensuite, trempez-la dans l'œuf battu, en laissant l'excédent s'égoutter. Enfin, enrobez-la soigneusement de chapelure, en pressant délicatement pour qu'elle adhère.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons à l'aneth hachés, l'oignon émincé et le persil frais haché. Remuez bien pour créer la sauce tartare. Salez et poivrez au goût.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Déposez délicatement les tranches de fromage panées dans l'huile chaude.

Faites frire le fromage pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ne surchargez pas la poêle ; faites frire par lots si nécessaire. Retirez le fromage frit à l'aide d'une écumoire et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Servez immédiatement le Fromage Frit Tchèque chaud avec la sauce tartare maison et les pommes de terre bouillies.