Djathë i Fërguar Çek (Smažený Sýr) me Salcë Tartar dhe Patate të Ziera

Qëroni patatet dhe priteni në çerekë. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë, shtoni 1/2 lugë çaji kripë dhe lërini të ziejnë. Uleni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini për 15-20 minuta, ose derisa të jenë të buta. Kullojini mirë.

Përgatitni stacionin e panirimit: vendosni miellin në një pjatë të cekët, vezën e rrahur në një të dytë dhe bukën e thekur të grirë në një të tretë. Erëzoni miellin lehtë me kripë dhe piper.

Kaloni çdo fetë djathi fillimisht në miell, duke u siguruar që të mbulohet plotësisht. Më pas zhytini në vezën e rrahur, duke lënë të kullojë teprica. Së fundi, mbulojini plotësisht me bukë të thekur të grirë, duke shtypur butësisht për t'u ngjitur.

Në një tas të vogël, kombinoni majonezën, kastravecat turshi të grirë, qepën e grirë imët dhe majdanozin e freskët të grirë. Përziejini mirë për të krijuar salcën tartar. Erëzoni me një majë kripë dhe piper sipas shijes.

Nxehni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C. Vendosni me kujdes fetat e djathit të paniruar në vajin e nxehtë.

Fërgoni djathin për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë krokant. Mos e mbingarkoni tiganin; fërgoni në grupe nëse është e nevojshme. Hiqni djathin e fërguar me një lugë me vrima dhe vendoseni në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.

Shërbejeni menjëherë djathin e nxehtë çek të fërguar me salcën tartar të bërë në shtëpi dhe patatet e ziera.