Formaggio Fritto Ceco (Smažený Sýr) con Salsa Tartara e Patate Bollite

Sbucciate le patate e tagliatele a quarti. Mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda, aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Riducete la fiamma a media e cuocete per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere alla forchetta. Scolate bene.

Preparate la stazione per l'impanatura: mettete la farina in un piatto fondo, l'uovo sbattuto in un secondo e il pangrattato in un terzo. Condite leggermente la farina con sale e pepe.

Passate ogni fetta di formaggio prima nella farina, assicurandovi che sia completamente ricoperta. Poi immergetela nell'uovo sbattuto, lasciando scolare l'eccesso. Infine, ricoprite accuratamente con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.

In una piccola ciotola, unite la maionese, i cetriolini sottaceto tritati, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene per creare la salsa tartara. Condite con un pizzico di sale e pepe a piacere.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto finché non raggiunge i 175°C. Adagiate con cura le fette di formaggio impanate nell'olio caldo.

Friggete il formaggio per 2-3 minuti per lato, o finché non sarà dorato e croccante. Non affollate la padella; friggete a più riprese se necessario. Rimuovete il formaggio fritto con una schiumarola e adagiatelo su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

Servite immediatamente il Formaggio Fritto Ceco caldo con la salsa tartara fatta in casa e le patate bollite.