Quesitos Puertorriqueños con Sirope de Guayaba

Precaliente su horno a 400°F/200°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano, combine el queso crema ablandado, el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y bien combinada.

Desenrolle las láminas de hojaldre descongeladas sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte cada lámina en 6 cuadrados iguales, para un total de 12 cuadrados.

Coloque aproximadamente 1 cucharada del relleno de queso crema en el centro de cada cuadrado de hojaldre. Doble una esquina del hojaldre para que se encuentre con la esquina opuesta, formando un triángulo. Presione los bordes firmemente para sellar, o use un tenedor para rizarlos.

Coloque los quesitos en la bandeja para hornear preparada. Pinte la parte superior de cada pastelito con el huevo batido.

Hornee durante 20-25 minutos a 400°F/200°C, o hasta que los pastelitos estén inflados y dorados.

Mientras los quesitos se hornean, prepare el sirope de guayaba. En una cacerola pequeña, combine la pasta de guayaba (o jalea) y 2 cucharadas de agua. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta de guayaba se derrita y forme una salsa suave y vertible. Si usa jalea de guayaba, simplemente caliente hasta que sea vertible.

Una vez horneados, retire los quesitos del horno y déjelos enfriar ligeramente sobre una rejilla. Rocíe generosamente con la salsa de guayaba tibia antes de servir.